Chúng ta hâm mộ Manga, vậy cũng nên hiểu biết thêm về đất nước Nhật bản- nơi cội nguồn của Manga nhé.

Wagashi - loại bánh truyền thống của Nhật Bản

Wagashi là tên gọi chung của các món bánh truyền thống của Nhật Bản từ lâu đời, thường được làm từ bột nếp, nhân đậu đỏ và hoa quả, được trình bày đẹp mắt, dùng trong các tiệc trà đạo.

Sơ lược lịch sử Wagashi

Wagashi là tên gọi chung của các món bánh truyền thống của Nhật Bản từ lâu đời, thường được làm từ bột nếp, nhân đậu đỏ và hoa quả, được trình bày đẹp mắt, dùng trong các tiệc trà đạo. Tên gọi Wagashi (Hòa quả Tử) được đặt dựa theo nguồn gốc, cũng như cách trình bày món ăn, có nghĩa là Vẻ đẹp tự nhiên.

Thời đại Yayoi ((300 TCN – 300 SCN): Wagashi - bánh ngọt truyền thống của Nhật – ra đời.

Thời đại Nara (710 – 784 SCN) Wagashi chịu ảnh hưởng bởi kỹ năng làm bột từ Trung Hoa và người ta bắt đầu làm bánh Mochi, bánh Dango.

Cuối thời đại Muromachi Era (1336 – 1573): Thời kỳ phát triển nhất của bánh Wagashi do việc giao thương với Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha mang lại nhiều loại nguyên liệu mới cho món bánh Wagashi.

Nhưng nghệ thuật làm bánh Wagashi chỉ thực sự “chin” vào đầu thời đại Edo (1603 – 1867) do sự cạnh tranh và phát triển của các tiệm bán ở Tokyo, Edo và các vùng khác.

Trong suốt thời đại Meji (1868 – 1912), các loại bánh phương Tây du nhập vào Nhật và làm ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của “Wagashi”.

Wagashi được làm theo mùa, và tùy theo mỗi mùa họ sẽ dung những lọai nguyên liệu của từng mùa để cho ra đời chiếc bánh Wagashi…Như bánh Sakura Mochi và bánh Kashiwa Mochi chỉ có vào mùa xuân.

Wagashi được dùng trong các buổi tiệc trà và tạo nên một bức tranh bốn mùa trong năm. Nhiên liệu để làm bánh Wagashi chủ yếu từ thực vật như: đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng, thạch rong biển, và đường làm từ mía.

Một số hình ảnh về bánh Wagashi

Các loại Wagashi

Các lọai Wagashi:

Thực sự có rất nhiều lọai Wagashi, và nếu có kể cũng chẳng thể kể hết được nhưng nhìn chung các lọai Wagashi chia làm một số lọai chính như sau:

- Mochigashi: Làm từ một lọai gạo dẻo – cái này hơi giống bánh dày
- Dango: được làm từ một lọai bột gạo dính, vo tròn làm thành từng viên tròn nhỏ sau đó xiên vào xiên và đổ lên trên bánh 1 lớp mật đường.
- Nerikiri và Namagashi: là lọai bánh được làm một cách đẹp mắt và dùng trong tiệc trà. Bột đậu trằng sẽ được pha với màu và tạo ra nhiều hình dạng hoa đủ màu sắc và tượng trưng cho mùa.
- Dorayaki & Monaka: rất nhiều người thích lọai bánh này. Dorayaki giống như bánh sandwich vậy, với nhân chính giữa là nhân đậu đỏ, còn phần bánh bên ngòai làm từ trứng , bột mì.
- Manju: bánh đậu hấp với lớp bột gạo phía bên ngòai.
- Yokan: Là bánh làm từ thạch trộn cùng bột đậu xanh, kanten và đường.
- Higashi: Bột gạo nếp, đường và đường mía, cho vào nặn thành hình và để khô.
( nguồn: Vn.answers.yahoo.com)

Bánh nhìn đẹp & dễ thương quá!
Nếu như bánh nhỏ thì ăn đỡ ngán hơn nhỉ!

chẹp chẹp nhìn bánh ngon wa' nhưng đẹp ko nỡ ăn ^^
để ngắm thì lại...chẹp chẹp... )

mình cũng mê các loại bánh này lắm, đã nhắn tin hỏi bạn koyuki rồi, không biết tại Việt nam đã xuất hiện loại wasaghi này chưa nhỉ. Mình tìm mãi trên mạng mà chưa thấy. Có ai biết thì chỉ mình với nhé